Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi provient du Domaine de la Meulière, situé au cœur de la célèbre région viticole du Chablisien, en Bourgogne, France. Issu de l'année 2023, ce Chablis blanc reflète la pureté et la finesse typiques du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le terroir unique, composé de sols riches en calcaire et en fossiles marins du Kimméridgien, confère au vin une minéralité distinctive et une élégante acidité. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du Domaine de la Meulière, réputé pour son respect des méthodes artisanales, garantissent un vin éclatant, vif et parfaitement équilibré. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise la maturation optimale des raisins, enrichissant le vin de notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et d'une pointe iodée.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon, sublimeront ses arômes iodés et sa texture délicate. Dégustez-le aussi avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de Chablis, ou une terrine de poissons aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre ou un fromage à croûte fleurie comme le Chaource trouveront également un bel écho avec la finesse et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Chablis 2023, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets verdoyants, puis humez les délicates senteurs de citron, de pomme verte et de craie humide. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité, qui se prolongent dans une finale fraîche et persistante.
