Vin Chablis Jean-Marc Brocard - Vieilles Vignes de Sainte Claire - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2022 de Jean-Marc Brocard est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique de l'appellation Chablis. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel du Chablisien, marquant un équilibre entre minéralité et fraîcheur, souvent grâce à ses sols calcairo-marneux idéaux. Jean-Marc Brocard, réputé pour son respect de la tradition et l'approche écologique, applique des techniques de vinification soignées, valorisant l'expression pure du terroir. La Bourgogne, connue pour ses terroirs variés, présente un climat continental rigoureux, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et optimale des raisins.

Pour magnifier les arômes et saveurs du Chablis 2022, optez pour des accords classiques comme des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Les notes salines du vin se marient aussi à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un chèvre frais. Pour explorer une harmonie culinaire régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé, un plat typiquement bourguignon enrichissant l'expérience gustative de ce Chardonnay.

Ce Chablis se déguste idéalement à une température de service de 10 à 12°C. Avant de servir, laissez-le s'aérer en carafe une trentaine de minutes pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Pour apprécier ses nuances, observez sa robe dorée brillante, respirez ses notes de fruits blancs et de fleurs avant de le goûter : sa fraîcheur et sa vivacité émergeront en bouche, avec une finale minérale équilibrée.