Vin Chablis Domaine de la Meulière - La vigne aux Songes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 du Domaine de la Meulière, intitulé "Cuvée La vigne aux Songes", reflète le caractère distinctif de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est le fruit d'un millésime prometteur, offrant des notes minérales et une vivacité rafraîchissante. Située sur un terroir argilo-calcaire typique, cette cuvée bénéficie des techniques de vinification précises du domaine, alliant tradition et modernité. Le Chablisien est réputé pour son climat continental et ses sols kimméridgiens, qui confèrent aux vins leur typicité et leur élégance cristalline. Le Domaine de la Meulière, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité.

En choisissant d'accompagner ce Chablis, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, sont des partenaires idéaux. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Bourgogne ou un jambon persillé pourrait également intensifier l'expérience gustative. Les plats légers à base de volailles à la crème ou une terrine de poisson aux herbes fraîches se marieront aussi parfaitement avec la minéralité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température située entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis humez ses arômes vifs et citronnés. En bouche, prenez le temps d’apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante. Ce vin se prête parfaitement à des moments de convivialité, révélant toute sa personnalité avec délicatesse.