Vin Chablis La Chablisienne - La Sereine - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Sereine 2018 de La Chablisienne est un Chablis blanc emblématique de la Bourgogne, issue exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle maturité et d'une vivacité typique de la région. Le terroir du Chablis, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confère à ce vin sa minéralité distinctive et une fraîcheur tranchante. La Chablisienne, une coopérative historique fondée en 1923, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à sublimer l'expression pure du terroir chablisien à travers des techniques de vinification précises.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des huîtres dont la salinité et la texture se marieront harmonieusement avec la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais ou des escargots à la bourguignonne souligneront également sa finesse. Pour un accord régional, la traditionnelle gougère bourguignonne serait un choix également excellent.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets verts, respirez ses arômes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil, puis savourez sa structure équilibrée en bouche, marquée par une belle acidité et une finale longue et minérale.