Vin Chablis Domaine Fillon & Fils - Les Beauregards - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Beauregards" 2022 du Domaine Fillon & Fils est une belle représentation de la fraîcheur et de la minéralité typiques de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, offre une expression pure et élégante du terroir calcaire, connu pour conférer des notes crayeuses et une acidité vivifiante. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin à la fois précis et équilibré. Le Domaine Fillon & Fils est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, ancrés dans une histoire riche qui valorise les techniques de vinification respectueuses de l'environnement et des pratiques viticoles ancestrales.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des mets délicats. Les fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon s'accordent parfaitement avec la minéralité du vin. Les plats régionaux tels qu'une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais mettront également en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Pour une note plus raffinée, un carpaccio de bar à l'huile d'olive et au citron saura équilibrer les nuances citronnées et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets verts, puis humez ses arômes évoquant les agrumes et le silex. En bouche, savourez sa texture élégante et sa finale persistante, qui révèlent toute la finesse de son terroir d'origine.