Vin Chablis Domaine de Chantemerle - 1995

Avis Viniou

Le Chablis 1995 du Domaine de Chantemerle provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, réputé pour son Chardonnay. Ce millésime est remarquable par sa finesse et son élégance, avec des notes minérales typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Le climat continental du Chablis, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise un vin bien équilibré, frais et vif. Le Domaine de Chantemerle, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, propose ici un Chablis qui capte l'essence même du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou des langoustines, qui sublimeront ses notes minérales. Un plateau de fromage de chèvre frais ou un saumon fumé serait aussi un choix judicieux. Pour une expérience régionale, un poulet à la moutarde à l'ancienne, typique de Bourgogne, se marierait parfaitement, mettant en avant la polyvalence et la finesse de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour apprécier ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en notant son attaque vive et son équilibre subtil. Laissez-vous imprégner par la richesse et la longueur en bouche de ce vin qui saura satisfaire les connaisseurs.