Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine La Meulière est un vin blanc élégant et raffiné, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, révèle toute la minéralité typique de son terroir fait de sols calcaires et de climats frais. La vinification est soignée, mettant en valeur les nuances subtiles de fruits et une agréable fraîcheur. La région de Chablis est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité lente et une grande intensité aromatique. Le Domaine La Meulière, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, a su s'imposer par la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez d'accompagner le vin avec des huîtres fraîches, des crustacés ou des poissons grillés, des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Un traditionnel poulet à la crème ou les escargots de Bourgogne créeront également une belle harmonie régionale. Les fromages légers, comme le chèvre frais, rehausseront également ses arômes délicats.
Servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes avec une note minérale marquée. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées qui perdurent en fin de bouche, offrant une finale élégante et persistante.
