Avis Viniou
La Cuvée La Pierrelée 2021 de La Chablisienne est un Chablis élégant provenant du Chablisien, une sous-région renommée de Bourgogne, France. Exclusivement produite à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée évoque la minéralité et la fraîcheur typiques des Chablis. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, grâce à un terroir de sols kimméridgiens riches en fossiles marins. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et l'acidité naturelle du vin. La Chablisienne, une coopérative de renom fondée en 1923, porte une longue tradition de qualité, illustrant le savoir-faire bourguignon. La région bénéficie d'un climat continental frais, parfait pour le Chardonnay, avec une influence unique de ses sols calcaires.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques se marient parfaitement. Un poulet à la crème avec des champignons de Paris ou un fromage de chèvre frais peut également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un jambon persillé, spécialité de Bourgogne, qui soulignera les arômes subtils de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Pierrelée 2021, servez-la à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, typique des Chardonnay de Chablis. Humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter, où vous découvrirez une belle tension minérale et une finale vive et salivante.
