Vin Chablis Chanson - Les Sureaux - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Les Sureaux 2016 du Domaine Chanson est un vin blanc français remarquable provenant de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Le cépage Chardonnay, unique à cette appellation, se distingue ici par son élégance et sa minéralité. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins d'une grande pureté et tension, avec une acidité vivifiante. La région de Chablis est réputée pour ses sols calcaires kimméridgiens, qui confèrent au vin ses caractéristiques minérales et ciselées. Le Domaine Chanson, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles et précises pour magnifier ces caractéristiques naturelles.

Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur du Chablis Cuvée Les Sureaux, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron. Les fromages frais à pâte fleurie, comme un camembert délicatement affiné, complètent également parfaitement ce Chablis grâce à leur texture crémeuse. En référence à ses origines bourguignonnes, une volaille de Bresse rôtie aux herbes se mariera aussi élégamment avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2016, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, lui permettra de révéler progressivement ses arômes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses arômes élégants, puis goûtez sa vivacité et sa persistance minérale en bouche. Ce vin s'appréciera pleinement avec une attention particulière à sa fraîcheur et sa longue finale.