Vin Chablis Paul Dubettier - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 du domaine Paul Dubettier est un vin blanc élégant et raffiné, issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, marqué par la fraîcheur et la minéralité typiques de la région, est le reflet d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des hivers froids modérés par l'influence continentale. Située au nord de la Bourgogne, la région du Chablisien bénéficie d'une géologie singulière qui confère à ses vins une note saline distinctive. Le domaine Paul Dubettier, fort de plusieurs décennies d'expertise, s'inscrit dans la tradition de l'excellence viticole de Chablis, réputé pour produire des vins d'une pureté cristalline.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la salinité naturelle sera sublimée par les notes minérales du vin. Des mets comme un poulet à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre frais, typique de la région, offriront également une harmonie parfaite avec sa richesse et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, dégustez pour découvrir une bouche vive, où la fraîcheur rencontre des saveurs d'agrumes et une finale minérale persistante.