Avis Viniou
Le Chablis "Prestige" 2021 est un vin blanc élégant provenant du Chablisien en Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays d'exception. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage, qui s'épanouit sur les sols calcaires kimméridgiens typiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une année fraîche et humide, a donné naissance à un Chablis aux arômes frais et minéraux, avec une belle acidité et une pureté cristalline. Le domaine "Prestige" possède une histoire riche, se distinguant par une vinification précise qui met en valeur la typicité du terroir, tout en respectant les méthodes traditionnelles de Bourgogne.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des plats de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui feront écho à sa salinité et ses notes iodées. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le fromage de chèvre frais sont également des compagnons parfaits. Essayez aussi des plats régionaux comme une truite meunière ou une blanquette de veau, qui permettront au vin de révéler toutes ses nuances.
Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C pour exalter sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d'une heure peut aider à libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe limpide aux reflets vert pâle ; humez ses arômes subtils de pomme verte, de citron et de fleurs blanches ; enfin, en bouche, appréciez sa structure vive et sa finale minérale. Chaque gorgée doit être savourée lentement pour en apprécier toute la finesse et la complexité.
