Vin Chablis domaine de l'enclos - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine de l'enclos est un vin blanc élégant, typique de la Bourgogne, célébrant le cépage Chardonnay à travers son terroir distinctif. Le millésime 2022 révèle une fraîcheur vive et une minéralité incisive, caractéristiques du calcaire kimméridgien de la région du Chablisien. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, combinant respect du sol et précision œnologique, exaltent des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le climat semi-continental de cette région, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, forge des vins racés et tendus. Le domaine de l'enclos, fort d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, incarne la quintessence du Chablis.

Pour sublimer ce Chablis, mariez-le avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront chanter sa minéralité. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse ou un fromage de chèvre affiné sont également d'excellents choix. Les mets bourguignons, tels qu'un jambon persillé, mettent particulièrement en valeur les arômes et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C, sans carafage nécessaire pour préserver sa fraîcheur. Avant de goûter, admirez sa robe brillante aux reflets dorés. Prenez le temps de sentir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa longueur en finale, témoignant de l'élégance et de l'équilibre typiques des grands Chablis.