Vin Chablis grand cru Dampt Frères - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2022 du domaine Dampt Frères est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de France : le Chablisien en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, qui s'épanouit pleinement sur les sols calcaires typiques de cette région, souvent appelés "kimméridgien", offrant au vin une remarquable minéralité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin au profil riche et équilibré. Le domaine Dampt Frères, fort d'une riche histoire familiale, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles alliées à des méthodes modernes, ce qui garantit un produit de haute qualité.

Pour sublimer les arômes vifs et la structure minérale de ce Chablis Grand Cru, envisagez de l'associer à des mets comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon. Les saveurs délicates et iodées de ces plats compléteront harmonieusement la minéralité et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes telles qu'une escalope de poulet à la crème et aux champignons, qui soulignera la finesse du Chablis.

Pour pleinement apprécier ce Chablis Grand Cru 2022, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour savourer les arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches mêlés à une subtile touche minérale. En bouche, appréciez sa texture ample et sa finale longue et fraîche. Prenez le temps de ressentir l'équilibre et la finesse que ce vin d'exception offre.