Vins Chablis grand cru La Chablisienne - Vaudesir - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Vaudésir 2017 de "La Chablisienne" est un exemple exquis de l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Ce vin, provenant du célèbre terroir de Chablis, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui confère des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile minéralité. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant de techniques de vinification précises assurant une expression pure du terroir. Chablis est connue pour son climat frais et ses sols calcaires riches en fossiles marins, influençant profondément le style tendu et raffiné des vins de cette région. "La Chablisienne", coopérative viticole établie depuis les années 1920, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins, alliant tradition et innovation.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, accompagnez-le de plats qui soulignent sa complexité et sa vivacité. Des fruits de mer comme les huîtres ou un plat de poissons tel qu'un sandre meunière créeront une harmonie gustative parfaite. Les volailles en sauce crémeuse et les fromages affinés, tels qu'un comté ou un chèvre, sublimeront également ce vin. Pour une touche locale, essayez une gougère bourguignonne, dont la richesse et la texture se marieront merveilleusement bien avec la minéralité du Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes afin de laisser s'exprimer tous ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation attentive de sa robe limpide et dorée, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes en profondeur. En fin de bouche, appréciez sa fraîcheur, sa longueur et sa minéralité persistante, reflet parfait de son noble terroir.