Vin Chablis grand cru Domaine Pinson Frères - Les Clos - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Clos" 2020 du Domaine Pinson Frères est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, dans le Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son expression minérale et sa complexité aromatique. Le terroir de "Les Clos", avec son sol kimméridgien riche en fossiles marins, confère au vin une pureté et une fraîcheur uniques, tandis que les techniques de vinification minutieuses du domaine accentuent son élégance. Le climat frais et septentrional de Chablis, associé à une longue tradition viticole, donne naissance à des vins d'une finesse remarquable. Le Domaine Pinson Frères, avec son histoire familiale profondément ancrée et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation bien méritée dans cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sublimeront sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes mettra en valeur sa minéralité, tandis qu'un risotto aux truffes blanche révèlera ses notes crémeuses. Les fromages de chèvre affinés sont également un excellent choix, notamment le Crottin de Chavignol, qui harmonisera les saveurs du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil sauront enrichir l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et de notes iodées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, à la fois vive et longue, où se mêlent des saveurs minérales et une texture soyeuse. Ce vin s’apprécie dès à présent mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.