Vin Chablis grand cru La Chablisienne - Bougro - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru « Cuvée Bougro » 2014 de La Chablisienne est un vin blanc exceptionnel issu de l'une des parcelles les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2014 présente une brillante complexité aromatique, associant des notes minérales et salines typiques de la région à des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir du Chablisien, avec ses sols riches en Kimméridgien, confère au vin une structure élégante et une acidité vivifiante. La Chablisienne, une cave coopérative réputée, fondée en 1923, joue un rôle clé dans la préservation du patrimoine viticole local tout en produisant des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats raffinés comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la texture soyeuse et la fraîcheur souligneront l'élégance minérale du vin. Des poissons grillés, tels qu'un turbot ou une sole, ainsi que des volailles à la crème ou du veau aux morilles, harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils. Enfin, un fromage de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, mettra en valeur ses nuances délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez les notes florales et minérales qui s’en échappent. En bouche, goûtez la vivacité et l'équilibre parfait de ses saveurs, tout en appréciant sa persistance élégante.