Vin Chablis grand cru Drouhin Vaudon - Vaudésir - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2021 de Drouhin Vaudon est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, précisément du Chablisien. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin tire son caractère unique du terroir calcaire kimméridgien et d'une vinification soignée qui préserve sa minéralité éclatante et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des vins d'une belle tension et d'une grande pureté. La région de Chablis est célèbre pour son climat frais et ses sols riches en fossiles marins, qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins. Le domaine Drouhin Vaudon, avec son riche héritage et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques, fidèles au terroir chablisien.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, des accords mets-vins avec des fruits de mer raffinés tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'avèrent idéaux. Sa minéralité et son acidité se marient parfaitement également avec des plats à base de poisson grillé ou en sauce légère, tel un saumon à l'aneth. Des mets plus régionaux, comme un fromage de chèvre frais ou une quiche aux poireaux, magnifieront également les arômes subtils de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts. À l’olfaction, découvrez des parfums d’agrumes, de fleurs blanches et une légère note crayeuse. En bouche, savourez sa minéralité, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa finale longue et rafraîchissante.