Vin Chablis grand cru Jean-Paul & Benoit Droin - Vaudésir - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Vaudésir, l'un des sept grands crus de Chablis, offre une combinaison unique de sols calcaires kimméridgiens et d'expositions expressives au soleil, conférant au vin sa complexité minérale et sa structure élégante. Le domaine Droin, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques viticoles soucieuses de la qualité, qui se reflètent dans chaque bouteille.

Pour apprécier pleinement ce chablis grand cru, accordez-le avec une truite meunière, dont la chair délicate et la sauce beurre citron sublimeront ses notes minérales et fruitées. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également d'excellents compagnons, car leurs saveurs iodées se marient parfaitement avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Essayez aussi une association avec un fromage de chèvre affiné pour un accord local qui enrichit les sensations gustatives.

Pour la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température de 11-12°C pour révéler sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée étincelante, puis humez les arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur, pour une expérience de dégustation raffinée et mémorable.