Vin Chablis grand cru J. Moreau & Fils - Les Clos - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 de J. Moreau & Fils est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage phare de la région de Bourgogne. Ce millésime promet une belle fraîcheur, assortie de notes minérales marquées par son terroir exclusivement kimméridgien caractérisé par des sols calcaires et marneux. Les techniques de vinification soignées visent à préserver la pureté et la complexité du chardonnay typique de cette région reconnue. Situé dans le Chablisien, ce vin bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui confère au vin sa tension et sa vivacité. Le domaine J. Moreau & Fils, fondé en 1814, jouit d'une réputation de qualité et d'excellence, enrichie par des siècles d'histoire viticole.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui valoriseront ses arômes délicats et sa minéralité. Les fruits de mer et les crustacés tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou le homard sont des choix classiques et sûrs. En outre, ce vin se marie à merveille avec les plats de la cuisine bourguignonne, comme un poulet à la crème ou un poêlé d'escargots. Pour un accord original, envisagez des sushis ou des sashimis, qui sauront rehausser ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru 2022, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Approchez ensuite le verre pour sentir les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et une discrète touche saline. Enfin, goûtez pour découvrir la richesse du palais, avec une attaque vive suivie d'une minéralité élégante qui persiste en bouche.