Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Château Grenouilles" 2020 de La Chablisienne est un vin exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de France : la Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin est un véritable témoignage de l'élégance et de la minéralité typiques de ce terroir. Le millésime 2020 est encore jeune, promettant une belle évolution avec le temps. La région de Chablis est connue pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, idéal pour produire des vins d'une pureté exceptionnelle. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la finesse des arômes. La Chablisienne, un domaine coopératif fondé en 1923, a acquis une réputation internationale grâce à son savoir-faire et sa capacité à produire des vins qui expriment pleinement le terroir chablisien.
Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords avec des plats subtils et raffinés. Des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés seraient sublimes, leur salinité complémentant parfaitement la minéralité du vin. Une sole meunière ou un poulet à la crème et aux morilles, un classique de la gastronomie bourguignonne, mettraient également en valeur ses arômes et sa structure. Pour les amateurs de fromage, un chèvre affiné serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Commencez par observer la robe brillante et jaune pâle du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de miel, agrémentés de notes minérales. En bouche, savourez sa texture ronde et sa finale longue, marquées par une belle vivacité et une minéralité singulière. Ce vin, encore jeune, réserve de belles surprises en vieillissant.
