Vin Chablis grand cru Les Vaux Sereins - 2011

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Vaux Sereins" 2011 est un vin blanc d'exception, issu du cépage Chardonnay. Ce vin provient de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires riches en fossiles marins. Le millésime 2011, marqué par un climat capricieux, a néanmoins bénéficié d'une fin de saison plus clémente permettant une maturité optimale. La vinification soigneuse et le vieillissement en fût de chêne confèrent à ce Chablis une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une minéralité séduisante. La Bourgogne est un terroir unique, reconnu internationalement pour ses vins raffinés. Le domaine "Les Vaux Sereins" se distingue par un héritage de savoir-faire et d'innovation, ce qui se ressent dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats de fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches qui accentueront sa minéralité. Les volailles délicates en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde, s'accorderont aussi parfaitement. À ne pas négliger, les plats régionaux comme des escargots de Bourgogne, qui exalteront ses arômes fruités et floraux tout en respectant l'harmonie gustative.

La dégustation de ce Chablis doit se faire à une température de service idéale de 10-12°C. Afin de profiter pleinement de ses arômes, carafez-le 30 minutes avant dégustation. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe limpide et dorée. Ensuite, portez le verre au nez pour savourer ses arômes délicats de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur, avant une finale longue et persistante.