Vin Chablis grand cru Jean Collet & Fils - Valmur - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Valmur" 2021 de Jean Collet & Fils est un vin d'une élégance rare, typique de la région bourguignonne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc révèle toute la splendeur du terroir du Chablisien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une belle acidité, offre un vin complexe avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité saisissante. Depuis sa fondation, Jean Collet & Fils s'est forgé une réputation d'excellence, combinant tradition et modernité pour produire des vins reflétant le caractère distinctif de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité s'accorde merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés ou de volailles à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, offrent également un mariage régional harmonieux, rehaussant les saveurs subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 °C. Bien que sa jeunesse permette une dégustation immédiate, un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes délicats, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Ce vin saura évoluer avec grâce au fil du temps.