Vin Chablis grand cru Domaine Roy - Les Preuses - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Roy propose un Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2013, un vin blanc d'exception provenant du célèbre terroir bourguignon du Chablisien. Ce grand cru est exclusivement issu de Chardonnay, un cépage reconnu pour sa capacité à refléter les caractères du sol. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins élégants, dotés d'une belle minéralité. Le terroir de la colline des Preuses, caractérisé par des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confère à ce vin une complexité et une précision uniques. La Bourgogne, avec son climat continental, offre un cadre idéal pour la production de vins d'exception. Le Domaine Roy, avec son histoire riche et sa réputation de produire des Chablis raffinés, est un acteur incontournable de cette région prestigieuse.

Pour sublimer le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2013, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient à merveille avec la minéralité du vin. Un plateau de fromages de chèvre ou un risotto crémeux aux truffes peuvent également créer une alliance harmonieuse. Essayez des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème pour un accord authentiquement bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis prenez le temps d’apprécier son bouquet aromatique en le sentant. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa structure, sa générosité et sa finale persistante.