Vin Chablis grand cru Vincent Dauvissat - Les Preuses - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 de Vincent Dauvissat est un vin blanc d'exception issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, héritées d'un millésime aux conditions climatiques équilibrées. Les sols calcaires typiques de Chablis et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Dauvissat confèrent à ce vin une grande minéralité et une remarquable capacité de vieillissement. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Historiquement, le domaine Vincent Dauvissat jouit d'une grande réputation pour son respect du terroir et ses vins d'une pureté exceptionnelle.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, pensez à des mets raffinés qui souligneront son élégance. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, créeront une belle harmonie avec ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Les spécialités régionales, telles que le jambon persillé, se marieront également à merveille avec ce vin, apportant une touche de tradition bourguignonne à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Humez ensuite les arômes délicats de fruits frais et de fleurs qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa minéralité vibrante, sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne par sa complexité et sa raffinement.