Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Bougros 2017 de William Fèvre est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la pureté et la minéralité caractéristiques des grands crus de Chablis. Le millésime 2017 offre une belle expression du terroir unique de Bougros, marqué par des sols calcaires kimméridgiens et un climat frais qui favorisent la vivacité et la finesse. Les techniques de vinification utilisées, mêlant modernité et tradition, révèlent une complexité aromatique et une longueur en bouche remarquable. La région de Chablis est renommée pour ses influences géologiques et climatiques distinctives, tandis que la maison William Fèvre s’est forgée une réputation de qualité grâce à son engagement envers l’expression authentique du terroir.
Pour créer des accords harmonieux, ce Chablis Grand Cru se marie à merveille avec des fruits de mer raffinés tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Un plateau de fromages à pâte molle, de préférence de Bourgogne comme l'Époisses, mettra également en valeur sa subtilité minérale. Pour une touche régionale, un poisson en sauce beurre blanc ou une terrine de volaille aux herbes pourraient être des choix idéaux.
Pour savourer pleinement ce Chablis Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront de découvrir tout le potentiel et la complexité de ce vin d'exception.
