Vin Chablis grand cru Domaine Laroche - La R%c3%a9serve de l%27Ob%c3%a9dience - 2016

Avis Viniou

Ce Chablis Grand Cru 2016 "Cuvée La Réserve de l'Obédience" du Domaine Laroche est un vin blanc d'exception, né dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Le principal cépage utilisé est le Chardonnay, réputé pour offrir des vins élégants et minéraux. Le millésime 2016, bien équilibré, bénéficie d’un terroir calcaire et argileux qui confère au vin finesse et richesse aromatique. Les techniques de vinification du Domaine Laroche mettent en avant une fermentation en fût de chêne, apportant une subtile note boisée. La région de Chablis est connue pour son climat frais et son sol kimméridgien unique, offrant aux vins une typicité et une minéralité remarquables. Le Domaine Laroche, avec des siècles de tradition viticole, jouit d’une reconnaissance internationale grâce à son engagement envers l'excellence et la qualité.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderaient magnifiquement avec ce vin, tout comme un filet de sole meunière. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne accentueraient l'aspect minéral de ce vin. Une volaille à la crème aux morilles serait également un choix remarquable pour accompagner ce grand cru, révélant ses subtiles notes grillées et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, permettant à ses arômes de s'ouvrir et de se développer. Dans un premier temps, observez sa robe dorée et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour détecter des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette grillée. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité ainsi que sa longueur persistante. Chaque gorgée révèle la typicité et l’élégance propre à ce terroir unique.