Vins Chablis grand cru La Chablisienne - Les Preuses - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2012 de la Chablisienne est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. L'expression du Chardonnay, unique cépage de ce vin, est sublime sur ce terroir argilo-calcaire baigné par un climat continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux. L'année 2012, marquée par des conditions climatiques difficiles, a permis une concentration aromatique remarquable après une vinification soignée. La Chablisienne, une coopérative renommée créée en 1923, est connue pour son respect de la tradition et son exigence de qualité, contribuant à la notoriété mondiale du Chablis.

Pour accompagner ce précieux nectar, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats plus riches comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné révéleront également toute la complexité et l'harmonie du vin. Pour mettre en valeur son origine, vous pouvez également envisager un jambon persillé bourguignon, qui s'accordera parfaitement.

En dégustation, servez ce Chablis Grand Cru à une température idéale de 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes délicats. Appréciez tout d'abord sa robe jaune pâle aux nuances dorées, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. Enfin, dégustez une gorgée pour percevoir sa minéralité tranchante, sa belle longueur et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.