Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2022 de Julien Brocard est un vin blanc d'exception, provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui trouve en Bourgogne un lieu d'expression unique. Le millésime 2022 promet une belle richesse aromatique grâce à un terroir exceptionnel composé de sols calcaires Kimméridgiens et un climat continental tempéré. Les vins Julien Brocard sont réputés pour leur finesse et précision, grâce à des techniques de vinification respectueuses, valorisant l'authenticité du terroir et la pureté du fruit.
Pour magnifier ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords culinaires raffinés. Un plat de Saint-Jacques poêlées accompagnées de beurre blanc ou un homard grillé rehausseront à merveille ses notes minérales et sa texture ample. Pour un accord régional, une Gougère, spécialité bourguignonne au fromage, offrira une belle harmonie. Ce vin se prête aussi à des associations avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, dont les saveurs enveloppantes complètent bien le caractère élégant du vin.
Déguster ce Chablis à une température idéale de 12 à 14 °C permettra d'en savourer pleinement les arômes. Un léger carafage de 30 minutes révélera sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et dorée. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de silex. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité typique, confirmant l'expression pure et cristalline du Chardonnay sur ce terroir d'exception.
