Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2015 du Domaine Long-Depaquit est un vin blanc d'exception provenant d'une des appellations les plus illustres de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une grande maturité. Le terroir calcaire de Chablis, associé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux, avec une belle complexité et une longueur en bouche remarquable. Le Domaine Long-Depaquit, avec son héritage séculaire, a su maintenir une réputation d’excellence en produisant des vins qui allient tradition et précision.
Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Des poissons nobles comme le turbot ou la sole, cuits simplement pour laisser s’exprimer le vin, seront parfaits. Les fruits de mer, notamment les huîtres, s’associeront également superbement avec la salinité du vin. Pour un accord local, essayez une andouillette de Chablis ou des escargots de Bourgogne, qui se marieront harmonieusement avec la richesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C, après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis humez ses arômes floraux et minéraux. En bouche, laissez le vin révéler sa complexité, sa fraîcheur et sa finale persistante. Savourez chaque gorgée pour éprouver l'équilibre unique entre le fruité, l'acidité et le minéral, signature des grands Chablis.
