Avis Viniou
Le Château Grenouilles, à Chablis, produit des vins blancs d'exception sous l'appellation Chablis Grand Cru, dont cette cuvée La Chablisienne de 2014 est un magnifique exemple. Composé uniquement du cépage Chardonnay, ce vin illustre parfaitement la finesse et la minéralité propres à cette région. Le millésime 2014 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et richesse, résultant d’un terroir calcaire unique et d’une viticulture précise. Le Chablisien est connu pour ses étés frais et ses sols riches en marnes kimméridgiennes, influençant fortement le style tendu et vif des vins. Le Château Grenouilles, avec une longue tradition viticole, s'est forgé une excellente réputation pour la production de grands crus raffinés.
Ce Chablis Grand Cru s’accordera à merveille avec des fruits de mer de qualité, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages. Il sublime également des plats de poissons fins, comme un filet de sole meunière ou du saumon en sauce légère. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une andouillette de Chablis. Ces accords mettront en valeur sa minéralité et son élégance, tout en offrant un équilibre gustatif enchanteur.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger temps de carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les délicats arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez son attaque vive et fraîche, suivie d'une longue finale minérale et persistante.
