Vins Chablis grand cru la Cave du Connaisseur - Les Bougros - 1997

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Les Bougros 1997 de la Cave du Connaisseur est un vin blanc prestigieux provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé pour les Chablis Grand Cru. Le millésime 1997 est reconnu pour sa complexité et son équilibre exceptionnel. Le terroir de Bougros, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une minéralité prononcée et des arômes de fruits blancs et de fleurs. Chablis se distingue par un climat frais et des sols argilo-calcaires, ce qui donne des vins élégants et fins. La Cave du Connaisseur, bien que moins connue que d'autres grands noms, respecte une longue tradition de vinification axée sur la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accordent parfaitement avec sa minéralité. Les poissons en sauce citronnée, comme un bar rôti, ou un fromage de chèvre affiné, tel un crottin de Chavignol, rehausseront ses notes subtiles et son acidité rafraîchissante. Les plats régionaux, comme une andouillette de Chablis, peuvent également créer une harmonie gustative unique.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage léger d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes mûrs. Observez d'abord sa robe or pâle aux reflets verts, puis humez les notes de pierre à fusil, de pomme mûre et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et onctuosité, en notant sa longue finale minérale.