Vins Chablis grand cru Daniel Etienne Defaix - Chablis Grand cru Blanchot - 2008

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Blanchot 2008 du Château Daniel Etienne Defaix est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir renommé de Chablis. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa remarquable complexité et sa finesse. Le climat frais de la région, couplé aux sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité caractéristique et une excellente capacité de garde. Le Château Daniel Etienne Defaix, riche d'une histoire de plusieurs siècles, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelle qui préservent l'intégrité des arômes du raisin et du terroir, tout en développant des arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de subtiles notes florales.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, privilégiez des accords qui sauront sublimer sa structure et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de coquillages, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Un filet de sole meunière, délicatement préparé, ou des ris de veau à la crème s'accorderont également très bien, tout comme les escargots de Bourgogne, qui évoqueront l'art culinaire de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante. En le sentant, appréciez la profondeur des arômes minéraux et fruités. Enfin, goûtez pour découvrir un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et persistance en bouche, qui ravira vos papilles et enrichira votre expérience de dégustation.