Vin Chablis grand cru Vincent Dauvissat - Chablis Grand cru Les Preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 de Vincent Dauvissat est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément, du terroir légendaire de Chablis. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de Chablis, qui exprime parfaitement le caractère minéral unique de ce terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa structure et sa fraîcheur, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour produire des vins équilibrés et concentrés. La région de Chablis est célèbre pour son sol kimméridgien, riche en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité distinctive. Vincent Dauvissat est l'un des producteurs les plus respectés de Chablis, avec une histoire de viticulture méticuleuse et de respect du terroir, devenue synonyme de qualité et de finesse.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches, qui mettront en valeur sa minéralité vibrante. Des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné peuvent également harmoniser parfaitement avec le vin, ainsi que des plats de la région comme le fromage de chèvre affiné ou un poulet à l'estragon. Ces mets rehausseront la complexité et la délicatesse du vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez délicatement le verre pour apprécier ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre exquis, sa fraîcheur vive et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Chablis exceptionnel.