Vin Chablis grand cru Domaine Pinson Frères - L'Authentique - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2019 Cuvée L'Authentique du Domaine Pinson Frères est un vin blanc d'une grande élégance, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la minéralité du terroir Kimméridgien, caractérisé par ses sols riches en fossiles marins et en calcaire. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale. Les techniques de vinification respectueuses du Domaine Pinson Frères, qui combine tradition et modernité, révèlent un vin à la fois complexe et harmonieux, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une subtile touche iodée. La région du Chablisien est renommée pour son climat semi-continental frais, qui apporte une fraîcheur et une vivacité caractéristiques à ses vins. Le Domaine Pinson Frères, avec son riche héritage familial, est connu pour produire des Chablis d'exception depuis plusieurs générations, consolidant sa réputation de vignoble de premier plan.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, nous recommandons de l'accompagner de plats raffinés tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson blanc mariné. Sa minéralité et son élégance se marient également à merveille avec des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Chaource affiné. Ces accords mettent en valeur la complexité et la finesse du vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes afin d'aérer délicatement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, imprégnez-vous de ses arômes en le sentant, où se révèlent des notes de fruits mûrs et de minéralité, avant de le goûter pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance aromatique en bouche.