Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Bougros" 2002 du Domaine William Fèvre est une véritable ode à la Bourgogne, région viticole prestigieuse de France. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc exprime avec élégance le terroir unique du Chablisien, caractérisé par un sol calcaire kimméridgien riche en fossiles marins, qui confère au vin des arômes minéraux racés. Le millésime 2002 est réputé pour sa belle acidité et sa complexité aromatique. Le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, et son approche méticuleuse en vinification, ce qui a contribué à sa réputation mondiale.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer ou de poisson tels que des sushis, du saumon grillé ou un filet de sole meunière. Les plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, se marieront également parfaitement. En explorant les spécialités de Bourgogne, une gougère au fromage ou un jambon persillé mettraient en lumière la complexité et la minéralité de ce vin exceptionnel.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les notes de citron, de fleurs blanches et de miel, puis savourez la fraîcheur et la minéralité typiques du Chablis, ainsi qu’une longue finale qui reste en bouche.
