Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru "Cuvée Château Grenouilles" 2016 de La Chablisienne est une expression magistrale des terroirs bourguignons, faite à partir du cépage Chardonnay. Ce vin blanc raffiné se distingue par sa complexité et sa finesse, attributs typiques du millésime 2016, qui a offert des vins de grande qualité grâce à une météo clémente. La région du Chablisien est renommée pour ses sols calcaires kimméridgiens, influençant le profil minéral et vif de ses vins. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés frais et des hivers rigoureux. La Chablisienne, une coopérative respectée fondée en 1923, est reconnue pour ses techniques de vinification précises, garantissant des vins de grande pureté et d'élégance.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats tels qu'un filet de sole meunière, des huîtres ou un risotto aux truffes blanches, qui mettront en avant ses arômes floraux et sa vivacité. Les fromages régionaux comme le Comté affiné pourraient également créer une harmonie délicieuse, tout en soulignant la minéralité et la richesse de ce grand cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe limpide et dorée avant d'humer ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa structure savamment équilibrées s'épanouissent, offrant une longueur en bouche remarquable qui persiste agréablement.
