Vins Chablis grand cru Union des Viticulteurs de Chablis - Le Fief de Grenouilles - 2015

Avis Viniou

Ce Chablis Grand Cru "Cuvée Le Fief de Grenouilles" 2015 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est une magnifique représentation de la région Bourgogne, en particulier du prestigieux terroir du Chablisien. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la minéralité caractéristique des sols calcaires du Kimméridgien. Le millésime 2015, connu pour sa chaleur, a donné des vins d'une belle concentration et d'une grande complexité aromatique. Le domaine, qui bénéficie d'une expertise historique, utilise des techniques de vinification alliant tradition et innovation, pour sublimer l'expression de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer et des crustacés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un plat à base de poisson, tel qu'un bar grillé, accentuera la finesse du vin. Pour un accord plus régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème. Ces mets souligneront la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, créant une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Grand Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez les notes de fruits blancs, d'agrumes et la minéralité, puis goûtez sa structure onctueuse et sa vivacité. Prenez le temps d'apprécier son élégance et sa persistance en bouche.