Avis Viniou
La Cuvée Château Grenouilles 2019, un Chablis Grand Cru de La Chablisienne, incarne l'élégance du terroir bourguignon. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Chardonnay, révèle une finesse et une complexité typiques de son appellation prestigieuse. Le millésime 2019 est marqué par une excellente concentration en arômes, fruit d'un climat favorable. Le sol kimméridgien, riche en fossiles marins, confère à ce vin sa minéralité distinctive. La région du Chablisien, caractérisée par un climat frais et des influences continentales, contribue aux saveurs vives et à l'acidité équilibrée du vin. La Chablisienne, fondée en 1923, est un domaine reconnu pour sa maîtrise artisanale et ses techniques de vinification soignées.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des accords raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un filet de sole meunière. Ces plats de fruits de mer rehausseront la minéralité du vin. Les fromages doux comme le camembert bien affiné ou la tomme de Savoie se fondent également merveilleusement bien avec son bouquet aromatique. Pour un accord régional, le jambon persillé bourguignon offre une alliance délicieuse, soulignant les notes subtiles et les textures du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, servez-le à une température autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Appréciez d'abord sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes intenses de pomme verte et d'agrumes avec des notes minérales. Enfin, savourez sa texture vive et sa finale persistante en bouche, tout en notant les subtiles nuances d'amande et de miel qui émergent à mesure qu'il s'ouvre.
