Avis Viniou
Le Chablis Grand Cru Cuvée Les Preuses 2019 de La Chablisienne est un vin blanc remarquable, issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Sa vinification en fût de chêne et son élevage sur lies lui confèrent une complexité et une longueur en bouche exceptionnelles. Le terroir unique du Chablis, avec son sol argilo-calcaire et ses marnes jurassiques, joue un rôle crucial dans l'expression minérale de ce vin. La Chablisienne, domaine historique, bénéficie d'une réputation bien établie, ayant su allier tradition et modernité pour produire des crus de grande qualité.
Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou une sole meunière, qui rehausseront la fraîcheur et les arômes de beurre et de noisette du vin. Un fromage de chèvre crémeux ou une bouillabaisse pourraient également sublimer l’expérience gustative, tout en mettant en valeur les notes délicates du Chardonnay. Des spécialités bourguignonnes comme un poulet aux morilles seraient également un choix savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée, puis laissez-vous emporter par le bouquet floral et minéral en penchant le verre. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier la vivacité et la complexité du vin, en prenant le temps de découvrir ses différentes couches d’arômes.
