Vin Chablis grand cru Sébastien Dauvissat - Les Preuses - 2021

Avis Viniou

Ce Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2021 du domaine Sébastien Dauvissat est un magnifique exemple de la richesse et de la finesse des vins de la région du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par ses arômes élégants de fruits à chair blanche et ses subtiles notes minérales, reflet du terroir exceptionnel des Preuses, caractérisé par son sol calcaire et kimméridgien. La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablis, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences maritimes, offrant aux vins une acidité vive et une grande pureté. Le domaine Dauvissat est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produisant des vins au potentiel de garde exceptionnel.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, pensez à des accords avec des fruits de mer raffinés, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou en sauce blanche, comme un filet de turbot, apporteront également une belle harmonie. Les plats régionaux tels qu'une andouillette de Chablis à la crème également sauront magnifiquement compléter ce vin blanc. Les saveurs délicates des mets rehausseront l'élégance et la structure minérale du vin pour une expérience gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 11 à 13 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes délicats de fruits et de minéraux, puis goûtez en savourant sa fraîcheur équilibrée et sa longueur en bouche raffinée. Ces étapes permettront d’apprécier toutes les subtilités de ce vin d’exception.