Vin Chablis grand cru La Chablisienne - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 2017 de La Chablisienne est une expression élégante du Chardonnay, le cépage par excellence de la région de Chablis, en Bourgogne. Ce vin blanc bénéficie d'un terroir unique, marqué par des sols calcaires et argileux qui confèrent à ses vins une minéralité distinctive. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une récolte aux arômes expressifs et à l'acidité équilibrée. La Chablisienne, une cave coopérative renommée, est reconnue pour ses méthodes de vinification précises, respectant la tradition tout en optimisant la qualité. La Bourgogne est célèbre pour ses vignobles historiques et son climat tempéré, avec suffisamment de pluie pour favoriser la maturation des raisins, produisant des vins d'une finesse et d'une complexité admirables.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, pensez à des plats tels que des fruits de mer grillés, des huîtres ou encore un saumon en sauce à l’oseille, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre secs de la région et un plat régional comme le poulet de Bresse à la crème apporteraient également une belle harmonie avec les arômes minéraux et citronnés du vin.

Pour savourer ce Chablis dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 11 à 13 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre aux arômes de se déployer. A l'œil, observez sa robe lumineuse d'un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, profitez de sa texture soyeuse, de sa vivacité et laissez sa minéralité perdurer en finale.