Vin Chambertin Domaine BELLAND - 1989

Avis Viniou

Le Chambertin 1989 du Domaine BELLAND est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1989 est connu pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins concentrés et aptes à un vieillissement harmonieux. Le terroir de Chambertin, aux sols calcaires et marneux, apporte des arômes riches et profonds, avec une structure raffinée. Le Domaine BELLAND, grâce à ses techniques de vinification traditionnelles, valorise ce terroir d'exception. La Côte de Nuits, avec son climat semi-continental et ses collines ensoleillées, influence le développement aromatique et la finesse caractéristique de ses vins. Ce domaine, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Chambertin 1989, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Les saveurs de gibier, comme un civet de chevreuil, s'accorderont également magnifiquement. Pensez aussi à des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un coq au vin, dont les textures et goûts riches dialogueront à merveille avec ce vin sophistiqué.

Pour une dégustation optimale, servez le Chambertin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra aux arômes de se libérer pleinement. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de réveiller ses arômes après de longues années en cave. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois au nez. Enfin, découvrez en bouche sa texture veloutée et ses tanins fondus, témoins de sa grande harmonie et complexité.