Avis Viniou
Ce Chambertin 2014 du Domaine Trapet Père & Fils présente un mariage harmonieux de complexité et d'élégance typiques des grands crus de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2014 est considéré comme très bon pour la région, bénéficiant d'une maturité optimale et d'une belle structure tannique. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une élégance caractéristiques. Le Domaine Trapet, avec une histoire riche s'étendant sur plusieurs générations, est reconnu pour sa fidélité aux traditions bourguignonnes et son approche biodynamique.
Pour accompagner ce Chambertin 2014, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux baies rouges serait un choix idéal, de même qu'un bœuf bourguignon, qui soulignerait merveilleusement ses arômes terreux et épicés. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux se marieraient également à la perfection avec ce vin, révélant ses notes subtiles et sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage d'une heure lissera ses tanins, lui offrant une aération adéquate. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envelopper par son bouquet enivrant avant de prendre une gorgée. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante pour une expérience complète et raffinée.
