Vin Chambertin David Duband - CHARMES CHAMBERTIN - 2018

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2018 de David Duband est une cuvée prestigieuse issue de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, principalement composé de Pinot Noir, dévoile des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018, grâce à son climat favorable, offre une belle concentration et une riche complexité aromatique. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquable. Le domaine David Duband, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une excellente réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Chambertin Grand Cru, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin. Ces mets enrichiront les saveurs du vin tout en respectant son équilibre délicat. Les plats régionaux comme l'époisses, un fromage de Bourgogne, ou une terrine de gibier s'accorderaient également parfaitement, mettant en évidence le caractère typique du terroir bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant de plonger dans ses arômes enivrants de fruits et d'épices. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa rondeur, sa structure et sa finale longue et harmonieuse.