Vin Chambertin Camus Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Chambertin 2017 de Camus Père & Fils est un Grand Cru de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir de Chambertin, avec son sol calcaire et un climat continental, favorise une maturation lente du raisin, apportant structure et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinant égrappage et fûts de chêne, rehaussent son caractère raffiné. Camus Père & Fils, domaine familial établi, est reconnu pour son respect du terroir et sa constance dans la qualité.

Pour sublimer ce Chambertin 2017, optez pour un canard rôti aux griottes ou un boeuf bourguignon. Les viandes rouges en sauces conviennent à merveille aux tannins soyeux et au goût intense du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, s'harmonisent également bien avec sa palette aromatique. Pour un accord régional, un coq au vin serait un choix classique et délicieux, respectant les traditions gastronomiques bourguignonnes.

Dégustez ce Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et limpide, puis inhalez ses arômes complexes. En bouche, sa structure équilibrée et sa longueur en finale vous laisseront une impression mémorable.