Avis Viniou
Le Chambertin du domaine Trapet est issu de l'illustre région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses Grands Crus en Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'il soit non millésimé, incarne le prestigieux terroir de Chambertin réputé pour ses sols calcaires et son exposition idéale au soleil. Majoritairement composé de Pinot Noir, il offre une belle complexité aromatique typique des grands Bourgognes, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le domaine Trapet, avec une histoire riche de traditions viticoles, se distingue par son engagement envers une viticulture biodynamique, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le Pinot Noir. La renommée de cette région repose aussi sur ses caractéristiques géologiques uniques, qui confèrent aux vins des personnalités distinctes et sophistiquées.
Pour sublimer ce Chambertin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa structure. Un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon apportera une merveilleuse harmonie avec les arômes de ce vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, s'accorderont également bien, intensifiant son côté terreux. Pour un accord typiquement bourguignon, accompagnez le vin d'un plateau de fromages locaux, notamment d'un Époisses ou d'un Comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis passez au nez pour apprécier ses arômes complexes et délicats. En bouche, prenez le temps de savourer son corps élégant et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent en une finale longue et persistante.
