Vin Chambertin Dom. Trapet - Chambertin - 2007

Avis Viniou

Le Chambertin 2007 du Domaine Trapet est un rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement le terroir prestigieux de Chambertin, réputé pour son sol calcaire. Le millésime 2007, bien qu'exigeant, a produit des vins d'une grande élégance avec des tanins soyeux et un bel équilibre. Le domaine Trapet, avec son riche héritage familial, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, respectant pleinement la nature. La Côte de Nuits, aux étés tempérés et aux sols variés, confère à ce vin sa finesse et sa longévité, typiques des grands Bourgogne.

Pour accompagner ce Chambertin, optez pour des mets élégants comme un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cerises. Les plats raffinés mettent en valeur les arômes complexes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord plus régional, une pièce de boeuf bourguignon révélera toute la richesse de ce Pinot Noir. Les textures fondantes et les saveurs savoureuses de ces plats compléteront l'équilibre de ce vin d'exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Commencez par observer sa robe rubis profond, laissez-vous envahir par ses arômes délicats de petits fruits rouges, de sous-bois et de truffe en le sentant. À la dégustation, appréciez l'harmonie entre ses tanins veloutés et son acidité bien mûre, savourant la longue finale typique des Grands Crus bourguignons.