Vin Chambertin Bouchard Père et Fils - Chambertin Grand Cru - 2000

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2000 de Bouchard Père et Fils est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes terreuses. Le millésime 2000 est marqué par des conditions climatiques stables, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et maturité des tanins. Le terroir de Chambertin, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère à ce vin une élégance et une profondeur inégalées. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité de microclimats et ses pratiques viticoles traditionnelles, ce qui se reflète dans l'expression unique de ses grands crus. Le domaine Bouchard Père et Fils, établi en 1731, est l'un des plus anciens et respectés producteurs de la région, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Chambertin, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels que du bœuf bourguignon, dont la richesse s'accorde merveilleusement avec la structure du vin, ou un magret de canard rôti, dont la chair tendre fera écho aux tanins subtils. Les champignons sauvages, préparation souvent prisée dans la cuisine bourguignonne, souligneront les notes terreuses de ce grand cru. Pour une découverte régionale authentique, accompagnez-le de coq au vin, une spécialité locale qui mettra en valeur la profondeur du Chambertin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, indicatrice de son caractère mature. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa persistance. Décantez-le au moins une heure avant de le servir pour libérer toute la complexité de ses arômes. Une dégustation attentive révélera ainsi l'âme de ce Chambertin, fleuron du terroir bourguignon.