Vin Chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Chambertin - 2020

Avis Viniou

Le Chambertin 2020 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge exceptionnel issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située en Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par sa concentration et son équilibre remarquable. Le terroir de Chambertin est connu pour ses sols calcaires et son microclimat unique, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Trapet Père & Fils, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour sa démarche biodynamique et son respect de la tradition, ce qui se reflète dans l'élégance et la profondeur de leurs vins.

Pour accompagner ce Chambertin, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes complexes et sa structure raffinée. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles seraient des choix parfaits. Pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie gustative exquise, faisant ressortir les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température optimale de 16 à 18°C. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe rubis profond. Ensuite, en portant le nez au-dessus du verre, profitez de son bouquet aromatique mêlant cerises noires, framboises, truffes et une subtile touche de boisé. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une longueur exceptionnelle. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.