Vin Chambertin Faiveley - Latricières-Chambertin - 2020

Avis Viniou

Le Chambertin Cuvée Latricières-Chambertin 2020 du Domaine Faiveley est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Réputé pour ses grands crus, ce terroir unique offre des sols calcaires et marno-calcaires, propices à l'expression subtile et élégante du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, particulièrement favorable, a permis une parfaite maturité des raisins, garantissant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire élaboré au fil des générations par la Famille Faiveley, renforcent la finesse de ce vin. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui favorise des variations permettant d’exprimer pleinement les nuances des crus.

Pour sublimer ce Chambertin, nous vous suggérons des accords avec des plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, offriront également un mariage harmonieux, renforçant les nuances terrestres du vin. Les champignons, notamment les morilles, constituent une excellente association en raison de leur richesse aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer la robe rubis intense, puis humez le bouquet complexe dominé par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, appréciez la texture soyeuse et le cœur fruité, suivis par des tanins fins et une longue finale. Carafez-le une heure avant pour laisser s'épanouir toutes ses subtilités.